La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
23 Juin 2014
Pour conclure leur formation, les term Bac Pro boul/pât ont invité Richard Ruan (MOF boulanger) pour échanger sur leur métier et découvrir de nouvelles méthodes de fabrication. Après un parcours professionnel intense et riche (USA, Angleterre, artisanat français, industrie agroalimentaire, Richard est maintenant installé dans sa propre boutique : la boulangerie des Carmes, 21 boulevard Arnauld à Angers.
Richard présente son parcours et le programme de la journée.
Les photos finales (coté pile et coté face)
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