Bac 1ère : "Lire et comprendre une recette..."

Fort de leur expérience professionnelle, les 1ères Bac/Pro boulangers pâtissiers devaient confectionner des produits traiteurs (sandwiches et tartines) en suivant à la lettre une recette très précise. Pour certains lire, comprendre, mettre en œuvre une fiche recette est chose acquise, pour d'autre cela reste plus compliqué...

Préparation des ingrédients de base.

Montage des sandwiches et des tartines.

Après la réalisation vient maintenant le temps d'évaluation : visuel, gustatif et surtout commercialisation (est-ce que mes produits vont au magasin?)