La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
17 Juin 2016
Les term. Boul/pât ont accueilli Mickaël Chesnouard, un des meilleurs ouvriers de France boulanger 2011 (MOF) dans le fournil de la Bonnauderie. La journée fut intense et riche en découvertes techniques, professionnelles. Cette rencontre termine, pour ces jeunes le cursus bac professionnel boulanger, pâtissier.
Réalisation des roulés bicolores.
L'étoile abricots, passion, noisettes.
La couronne exotique.
Le défi lancé aux jeunes: "création d'une viennoiserie à base d'abricots"
Les pains décorés.
La baguette de tradition française sur levain liquide.
Le painde Lodève noix-noisettes.
Mise en place du buffet.
La photo finale pour illustrer et clore les TP boulangers de cette classe.
La deuxième photo finale! Bon on la refait...
Bon, je crois qu'on n'y arrivera pas!!!!
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