CAP 1 : Tartes à fond !!!!!!!!!!!!!

 Le traditionnel projet tarte :) des CAP pâtissiers vient de voir l'étape réalisation, visualisation et dégustation se dérouler cette semaine. Pour rappel, ce projet commence pour le jeune, par une  présentation orale au groupe, la réalisation du bon d'économat, puis la réalisation et dans la foulée, chacun est tour à tour candidat et jury dégustation. Cela se termine par la finalisation de la fiche technique dont celles répondant au cahier des charges sont copiées et données au groupe. Ouf !!!

Le tout de saison.

Léonie est à l'honneur cette année pour sa tarte crémeux/mangue qui se voit attribuer par le jury, un 58.5 / 60pts pour le visuel et le gout. 

 

Emmanuel à également les honneurs du jury avec 55.5 / 60 pts avec sa tarte pomme / ganache montée vanille. 

 

35 / 35 pts pour Charmine  et sa tarte poire / chocolat : miam miam. 

 

Chacun donna le meilleur de lui-même, la preuve :