Chocolaterie

      Une journée très cacao juste avant les fêtes pour découvrir toute une gamme de bonbons de chocolat. Ainsi l'ensemble du groupe s'est partagé le travail afin de réaliser: 

    Des ganaches menthe, thym, rhum, des nougats de Montélimar, de la guimauve, mendiants, truffes, praliné

 cerises à l'eau de vie, chardons, intérieurs pâte d'amandes noix, pâtes de fruits, caramels, fruits déguisés,

fondant, gianduja, intérieurs liqueur, candissage, rochers.

     Ensuite les pâtissiers ont réalisé une présentation  avec l'ensemble de leur production afin de mettre en valeur leurs produits et développer l'aspect artistique.

    

  A l'issu de ce travail ils ont pu présenter et proposer une dégustation au groupe de pâtissiers première année ainsi qu'à notre directrice et quelques formateurs, "une fierté justifiée se lisait dans leur regard".

    

      Aprés le temps de fabrication et le temps de présentation est venu pour le groupe le temps de dégustation qui était attendu avec impatience.

      



































Bravo pour l'ensemble de ce travail réalisé avec sérieux et beaucoup de plaisir.

Comments

[samuel]

cétai intéréssant a voir!

[david]

bravo a tout les p2a. C'était trop interessant cette pratique un peu de manque de patiencepour les p2b mais bon nous nous en sommes sortis.......

[Thierry]

C'est aussi beau à contempler qu'appétissant à déguster (j'imagine !)...Vous en avez de la chance !