La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
18 Décembre 2008
Dimanche 9 novembre 08
40 apprentis pâtissiers, cuisiniers et serveurs accompagnés de 4 formateurs embarquent à Ouistreham pour 1 nuit de traversée. Le ferry est immense et peut transporter allègrement 50 cars de la taille du notre. Nous dormons comme nous pouvons dans le salon qui nous est attribué. Personne n’est malade malgré un peu de tangage.
Lundi 10 novembre 08
Petite nuit et premiers pas sur le sol d’Angleterre, nous reculons nos montres d’une heure. Notre première visite nous entraîne à la découverte du centre ville de Windsor. Pique-nique de fortune à l’abri de la pluie, deux jeunes, inattentifs, perdent leur sac à dos, puis nous entrons dans le château de la famille royale anglaise. Munis d’audio guides, nous visitons les collections de service de table, d’armes, d’armures, la salle des chevaliers, à pas comptés, pour bien profiter de l’instant. Nous terminons par l’absolument magnifique chapelle St Georges, ses dentelles de boiseries et ses sculptures minérales toutes plus élégantes les unes que les autres.
La visite du château de Windsor m'a vraiment plongé dans l'Angleterre. Le château est vraiment luxueux et vaut vraiment le coup de le voir.
Alexandre F
La route nous conduit vers Solihull (jumelée avec Cholet), dans la banlieue sud de Birmingham. Notre contact nous attend et les familles viennent chercher un, deux ou trois jeunes, suivant les placements.
Mardi 11 novembre 08
Ce matin, découverte importante de la boulangerie pâtisserie tenue par John Griffith, dans la campagne de Solihull. Imaginer un carrefour dans la nature, un parking, une petite boutique et un laboratoire de fabrication qui tourne 24h / 24h. L’entreprise travaille artisanalement et livre de nombreux hôtels et restaurants. L’accueil y est toujours chaleureux. Nous participons à la démonstration de petits pains, de belgium et spanish pastry. Chaque élève fait un tour dans la boutique et on nous offre à déguster une de leurs spécialités.
J'ai super bien aimé cette matinée pratique surtout quand ils proposaient de les aider. j'ai été impressionné de tou ce qu'ils produisent. leur pain avcele beurre c'était bon.
Les propriétaires et les employés étaient chaleureux et accueillants. C'était intéressant de voir la différence entre la pâtisserie anglaise et française. On a vu des produits finis sympas. On a pu déguster leurs produits qui étaient bons et appétissants.
Adrien P
Ce 11 novembre à 11 h nous observons 2 minutes de silence (ouvriers, vendeuses, clients, tout le monde s’arrête) pour commémorer la victoire des alliés lors de la 1ère guerre mondiale. A cette occasion, les anglais portent un coquelicot de papier à la boutonnière.
Après un déjeuner de sandwiches au pain de mie, nous poursuivons par la visite ludique de la chocolaterie Cadbury.
Sans perdre de temps, nous enchaînons par la réception officielle à la mairie de Solihull. Le maire(qui change tous les ans) nous reçoit et nous explique le fonctionnement de la municipalité. Puis c’est le retour en famille.
Mercredi 12 novembre 08
Journée sur Oxford (100 kms de Solihull), pour visiter un hôtel de luxe, soit quatre hôtels car les établissements n’acceptent que des groupes de dix personnes. Pour mon groupe, c’est le Malmaison, une ancienne prison transformée en hôtellerie de style. Trois anciennes cellules forment une chambre.
La visite d'Oxford a été intéressante, les hotels étaient très beaux et celui qui nous a fait la visite était très gentil, expliquaient bien et répondait à nos questions très précisément. La
visite a duré longtemps, c'était bien pour voir tout (cuisine, salle...) sauf les chambres qui étaient prises. en plus le chef qui nous a fait visiter était français ce qui nous a facilité la
compréhension et l'appréciation de la visite. la cuisine et la qualité du service étaient de "luxe" pour les clients. la visite a donc été très instructive.
S’en suit l’exploration du marché couvert, très typique avec de vieilles échoppes alimentaires et notamment celle où des ouvrières fabriquent des ‘weeding cakes’ sous nos yeux ébahis. Imaginer un cake recouvert d’une pâte de sucre blanche et décoré suivant la demande du client (Shrek, une maison, un bouquet de fleurs…), vraiment typique.
Un circuit dans le campus universitaire tout proche avec ses monuments gothiques nous immerge en vrai dans l’univers d’Harry Potter.
Retour et arrêt chez ‘Beckett’s’ (épicerie de produits fermiers) où chacun achète sa marmelade ou sa ‘jelly’ souvenir.
Jeudi 13 novembre 2008
London. Visite d’un autre hôtel restaurant 4 étoiles, impressionnant de style et d’élégance. Puis à nous Londres : Oxford street, la
grosse artère commerçante de la capitale, Covent Garden où des échoppes prennent la place d’un ancien couvent. Passage à Soho, le quartier asiatique avec ses gâteaux à la crème et ses décors à
la poche, en forme de dragons (époustouflant de réalisme).
Picadilly, Fortnum and Mason (épicerie de luxe), Buckingham Palace avec la relève de la garde puis l’incontournable Harrod’s (magasin remarquable, classé monument historique) et c’est l’embarquement à Porsmouth.
Vendredi 14 novembre 08
Traversée sans encombres à bord du ‘Pont Aven’, ferry aussi neuf que gigantesque et débarquement à St Malo.
Dans ce type d’activités pédagogiques, outre les connaissances linguistiques, culturelles et professionnelles que cela nous (élèves et formateurs) apporte, ce qui prime est la connaissance des uns par les autres, des liens que l’on tisse et qui nous permettent de travailler ensemble avec respect et confiance.
Toutes les photos à droite dans l'album.
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