La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
5 Novembre 2005
Le 19 et 20 novembre 2005 se déroule la fête du pain, salle Delessert à Saumur.
Cette grande fête est organisée par et pour les boulangers et les pâtissiers du Maine et Loire. Tous les apprentis pâtissiers 2 ème année de la Bonnauderie participent au concours de pièces montées dont le thème est le baptème. Ils réfléchissent et préparent actuellement leurs modèles en grand secret. Bientôt en exclusivité intergalactique sur le blog, quelques photos volées...
Mais qui sont donc ces curieux personnages qui traitent le sucre en pastillage et en nougatine ?
Pourquoi cachent-ils sous des feuilles de cuisson, leurs énigmatiques préparations ?
Quelques morceaux de sucre candi par-ci.
Un joli coeur recouvert de glace royale par-la.
Appliqué, concentré...
De niveau.
Mettre à sécher maintenant.
Le rose bonbon est à l'honneur.
Quelques disques de pastillage.
Rendez-vous à tous le 20 novembre 05 (le matin il y aura moins de monde), à Saumur, pour admirer sur place les chefs d'oeuvres.
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