La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
24 Octobre 2005
Une excellente adresse pour en apprendre un peu plus :
ecoledelapatisserie.com
Nous avons là le site de l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (E.N.S.P. pour les initiés). Je vous conseille le forum avec plein d'informations sur l'hygiène, les matières premières, l'utilisation du chalumeau, le port de l'alliance, le transport des croquembouches..........
Bref : excellent (vraiment).
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