Paris 2005 3ème jour

27 Novembre 2005

Mercredi 16 novembre 2005, 3ème jour du voyage d'études.

Journée dédiée au culturel, au professionnel et au télévisuel.

Lever 6 h 30, petit déjeuner 7 h 00, les organismes commencent à ressentir une fatigue certaine.

Chacun patiente calmement malgré la longueur des transports.

Prenant la mesure du temps de déplacement dans la capitale.

Ou mettant à profit ces instants de répit.

Place de la Bastille.

10 h 00, attente de l'ouverture des portes du Louvre.

Mais cela en vaut vraiment la peine.

Un endroit magique.

Sculptures (derrière) ...

Sculpture et architecture, nous sommes sur les pas d'Antonin Carême...

Peintures et fresques monumentales....

Expliquées par une spécialiste du 16 ème siècle.

Que du beau ! Il manque en images la salle du trésor, celle de l'art étrusque, celle de ................ Superbe!

Regroupement devant la pyramide.

On ne sent lasse pas.

Comptage (on ne s'autorise aucun % de perte). Remarquons deux des formateurs en plein travail.

Après les consignes, les groupes se forment (ici les pâtissiers), puis se dirigent vers...

leur nouveau point de rassemblement, en empruntant le pont des Arts.

Déjeuner libre (belles brochettes), dans le quartier St Michel.

Et ça repart pour le groupe de citroui, non, de pâtissiers, en commençant par Patrick Roger (MOF chocolatier).

110 Bd St Germain et ses citrouilles en chocolat. Accueil très sympathique de sa soeur au magasin.

Pierre Marcolini (Champion du Monde de pâtisserie), un belge à Paris.

89 rue de Seine et ses présentations de bonbons, toujours un bon accueil.

Pierre Hermé, 72 rue Bonaparte, très grand Pâtissier (ancien chef de chez Fauchon et de Ladurée), petite boutique, très beaux produits, petit accueil.

Et là on perd 3 apprentis.

Donc pas de photos de chez Poilâne (fameux boulanger), 8 rue du Cherche Midi. Une partie du groupe est tout de même descendue au fournil : magnifiques couleurs.

Quelques pas plus loin et nous voici accueilli chez Jean-Charles Rochoux.

16 rue d'Assas, élu Meilleur Espoir du Chocolat 2005 et ayant reçu le Moussoir d'or (qu'il agite entre ses paumes de mains). Il développe le concept des tablettes en chocolat (en fait des abdominaux humains moulés en chocolat).

Et on embarque dans le tromé.

Afin de se replacer dans un secteur pâtissièrement intéressant.

Après un passage devant le Ritz, place Vendôme, une courte halte devant le mythique Olympia.

A deux pas finalement de

la Maison du chocolat, de Robert Linxe, le sorcier de la ganache. Une de ses nombreuses boutiques, bd de la Madeleine, où s'est engoufré la moitié du groupe pour acheter un ballotin avec une de nos trois cagnottes. Très sympathique accueil de vendeuses à l'écoute. Le barbu sur la droite fait partie du groupe.

Incontournable pause devant chez Fauchon. La grande épicerie parisienne, place de la Madeleine, pour un achat collectif de macarons.

Juste à côté de chez Hédiard et de la Maison de la truffe, avec ses magnifiques truffes blanches d'Alba (ville d'Italie).

Jouxtant Minamoto Kitchoan et ses pâtisseries japonaises très surprenantes estétiquement.

Et gustativement, comme nous l'avons constaté avec le fruit de notre 3ème cagnotte. Très sympathique accueil, endroit très dépaysant pour prendre un thé, dans le petit salon, au fond du magasin.

De retour au bus, au Cours de la Reine, en passant devant l'Hotel Meurice et l'Ambassade Américaine, une halte Place de la Concorde pour observer la délégation officielle du...

Président Ukrainien (non, là c'est nous qui regardons), en visite dans la capitale.

Direction les studios de Canal+.

Pour participer en direct à l'émission de Michel Denisot avec Tomy Lee Jonnes et Antoine Decaunes. Intéressant de voir comment l'esprit Canal accueille le public. Pas de photos car vestiaire et contrôles en interdisent la possibilité. Pour l'esprit Canal demander un commentaire à Mr Lebrun (formateur en service à la MF et initiateur de la visite).

Puis, Tout le monde au lit, sauf vos serviteurs qui veillent au bon déroulement, dans les couloirs de l'hotel. Il est 23 heures.

Ils sont prêts pour aborder la 4ème journée sereinement.