Minoterie Dixneuf

30 Mars 2009

Comme tous les ans, M. Dixneuf nous reçoit pour nous expliquer le fonctionnement de sa minoterie.

En plus, cette année nous avons eu droit à une livraison de blé en direct.

Comme à son habitude, M. Dixneuf nous a pédagogiquement présenté la transformation du froment en farine.

La minoterie est située sur la Moine. Autrefois, les meuniers utilisaient la force motrice de l'eau pour actionner les rouages du moulin.

Nous sommes aux pieds des silos de stockage du blé.

Là, c'est la salle de mouture des grains de blé. Ils sont écrasés par des broyeurs.

Les broyeurs ont des écartements de plus en plus fins ce qui réduit progressivement les semoules en farine.

Tout en haut de la minoterie, se trouve le tamis qui classe les particules par tailles et les envoie à l'étape suivante.

Le son et le rémoulage obtenu en paralèlle de la farine.

Après une étude auprès de leur Maitre d'Apprentissage et la visite de la minoterie, nous avons pu écrire le cours de technologie sur la farine. Si ça ce n'est pas un appel au vécu !...

Remerciements à M. Dixneuf pour sa grande disponibilité, sa patience et son envie de transmettre ses connaissances.