Initiation

C'est une découverte pour les apprentis pâtissiers 1ère année que ces premiers travaux pratiques dans les locaux pédagogiques.

Le feuilletage permit à chacun de découvrir et de prendre ses marques dans ce nouvel environnement. Chacun géra parfaitement cet initiation.

Photos et commentaires :

Lucie :
Chacun va à sa vitesse, c'était plutôt bien. J'ai réussi ce que j'ai fait, même si au début j'avais du mal. J'ai bien aimé faire le pithiviers.


Antoine :

Très bonne pratique mais le rythme était plutôt lent comparé au travail que l'on doit fournir en entreprise. Mais pour un premier travail pratique je pense que cela est normal. Au final, je pense que l'on a tous réussi à arriver à un produit fini acceptable, dont tous les internes, le soir, n'ont dit que du bien.

Pour les pithiviers par exemple, je trouve gratifiant le fait que l'on entende les personnes demander qui a fabriqué ceci, cela et ensuite dire que c'était très bon. Donc très bonne impression pour ce premier TP, même si le rythme est lent et certains travaux à efectuer à la main étaient durs (abaisser la pâte par exemple).


Geoffrey :
On n'allait pas trop vite, on avait assez le temps de bien comprendre. On a pu apprendre de nouveaux mots techniques tout s'est bien passé, j'ai bien apprécié cette première journée de TP.


Victor :
J'ai trouvé que la pratique de mardi était bien, on a pu prendre notre temps, même un peu trop je trouve. Les explications étaient bien claires. Il y avait une bonne ambiance parmi le groupe.


Talytha :
Le rythme était bien, ça n'allait pas trop vite. Les choses que l'on faisait au fur et à mesure étaient bien expliquées. Si on n'y arrivait pas, nous étions aidés. Pour le ménage, nous avons tous travaillé en groupe, c'était bien.


William :
J'ai bien aimé la pratique car j'ai bien avancé, j'ai appris des recettes. Très bonne ambiance de classe. On a fait pas mal de choses à notre rythme et le résultat était pas trop mal. Bonnes explications. Les cours sont faits dans la bonne humeur. J'étais à l'aise dans la pratique.

Comments

[Thierry]

Belle entrée en matière pour ces jeunes apprentis.Je suis toujours aussi stupéfait de leur aptitude à prendre du recul par rapport à leurs réalisations, leur capacité à développer l'esprit critique indispensable pour surmonter (et anticiper) les exigences de leur métier.

[Thierry]

Belle entrée en matière pour ces jeunes apprentis.Je reste toujours aussi stupéfait de leur aptitude à prendre du recul par rapport à leurs réalisations, et leur capacité à développer un bon esprit critique.