Guillaume Tremblais

Je ne sais pas si nous vous avons raconté la petite histoire de l'ancien apprenti pâtissier Guillaume Tremblais.

Il y a très longtemps de cela, le jeune (à l'époque) Guillaume qui traversait une adolescence humm, comment dire... Délicate, partageait son temps entre la boulangerie pâtisserie de Coron, la Maison Familiale CFA de la Bonnauderie à Cholet tout en donnant du fil à retordre à ses parents (habitants Bégrolles en Mauges).

Cette tumultueuse période voyait l'insouciant Guillaume aborder ses semaines de cours dans la plus grande décontraction et notamment la journée de pratique. Quelle ne fut pas notre surprise lorsque l'un de ces matins, avant de commencer nos gammes pâtissières, nous nous vîmes répondre négativement  par l'impétueux garnement que non, il ne savait pas ce que l'on allait réaliser, combien même nous avions précédement détaillé le sujet.

Depuis ce jour, les débuts de journée de pratique commencent, pour les apprentis pâtissiers, par la récitation écrite et notée d'une des recettes (choisie à la minute) qui seront mise en oeuvre.

Le temps a passé et Guillaume est maintenant chef chocolatier  chez  "Gelenczer", à la Roche sur Yon. Il a bien sur beaucoup d'enfants et, lorsque son emploi du temps le lui permet, réalise quelques belles pièces chocolatées dont il nous fait partager la créativité : 

Comments

[foessel alexandre]

Ouah j'ai envie de les déguster car j'adore le chocolat mais c'est tellement beau que je préfère ne pas y toucher mais les observer comme des oeuvres d'artsAlex

[Thierry]

Vous nous aviez déjà présenté Guillaume Tremblais, et quelques unes de ses réalisations. Merci pour cette petite histoire qui en dit long sur le chemin sinueux que peuvent parcourir certains apprentis, jusqu'au jour où un déclic se produit, liant l'imagination au savoir-faire pour le reste de leur vie. En voilà un bel exemple. Trouver sa voie est difficile, la suivre est probablement une épreuve de chaque jour.Les créations de Guillaume Tremblais sont magnifiques (Ah, le loup de Tex Avery !).

[Thierry]

Vous nous aviez déjà présenté Guillaume Tremblais, et quelques unes de ses réalisations. Merci pour cette petite histoire qui en dit long sur le chemin sinueux que peuvent parcourir certains apprentis, jusqu'au jour où un déclic se produit, liant l'imagination au savoir-faire pour le reste de leur vie. En voilà un bel exemple. Trouver sa voie est difficile, la suivre est probablement une épreuve de chaque jour.Les créations de Guillaume Tremblais sont magnifiques (Ah, le loup de Tex Avery !).