CAP 2 : Traiteur.

Si l'on se forme à la pâtisserie, il est toujours intéressant d'enrichir sa palette de connaissances. Pour cette raison, les apprentis pâtissiers travaillent quelques produits salés basiques, certe, mais oh combien important.

De leurs avis, la journée fut plutôt instructive et gourmande. Les multiples tests gustatifs, en temps réel, de l'évolution d'une béchamel en cours de fabrication et surtout d'assaisonnement reste un grand moment d'apprentissage !