La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
22 Mars 2013
Les 1ères bac pro boulangers pâtissiers ne manquent pas d'imagination pour personnaliser leurs produits et cela tombe bien, c'est ce qu'on leurs demande. Gros plan sur certains détails des fabrications du jour.
Minutieuse décoration.
Appétissant pithiviers.
Un superbe biscuit chocolat avec marbrures de couverture.
Des galettes qui sortent de l'ordinaire.
Parchemin original et belle écriture au cornet.
Superbe finition de la tarte aux pommes façon tatin.
Le résultat d'une dorure colorée en rouge.
Deux belles plaquettes en chocolat travaillées en mosaïque.
Un feuilletage aérien.
Une autre façon de décorer une tarte aux pommes inspirée des demoiselles Tatin.
Un parchemin travaillé sur la thématique.
Les praticiens:
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