La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
Pour approfondir leurs connaissances, les term.boul/pât ont été visiter l'entreprise BIOFOURNIL du Puiset-Doré. Ils ont découvert les fabrications de différents pains biologiques ensemencés par du levain naturel. La production industrielle nécessite une...
Premier TP pour les apprentis boulangers première année B. Du sérieux, de l'envie, de la bonne humeur pendant cette journée riche en découvertes. La formation technique au CFA-MFR est maintenant lancée...
Le titre convient à peine car lors des ateliers partiques à la Maison Familiale de la Bonnauderie, les apprentis utilisent des plaques à induction... Ceci dit, redémarrage en fanfare avec le groupe de CAP pâtissiers 2ème année avec un bilan sur les connaissances...
La saison des situations 1 du contrôle en cours de formation (C.C.F.) bat son plein. Quelques images des réalisations du jour et le jury de professionnels en pleine action (merci à eux). Le thème : 1 an de vie commune d'un jeune couple. So good. Inspirée...
Une petite grimace pour la fin de ces travaux pratiques (juste pour rigoler) car la séance fut studieuse. Flamiche picarde, petits feuilletées salés, quiche lorraine, pizzas, gougères sauce Mornay et mayonnaise pour visiter cet univers qui prend une part...
Les snds bac pro boulangers pâtissiers recevaient Messieurs Halopeau (boulanger, 97 ans), Maillet (pâtissier, 92 ans) et Piétin (pâtissier, 68 ans) pour évoquer ensemble le métier tels que nos professionnels retraités le vécurent. Bien ancrée dans la...
Les résultats du championnat de cornet des pâtissiers 2ème année nous donnent les résultats suivants : 1ère : Léa Bourreau 2ème : Marion Onillon 3èmes : Maëva Perdriau et Julien Poilâne Puis dans l'ordre d'arrivée : Léa Socheleau Noa Boidron Affagard...
C'est la période de la 1ère situation d'évaluation pour l'examen des CAP pâtissiers. Remerciements aux jurys qui donnent de leurs temps pour évaluer les étudiants.
Le podium du championnat de cornet des secondes bac pro boulangers pâtissiers est : 3ème - Jordan Bérard ; 1ère - Lally Brin ; 2ème Baptiste Chupin Images saisies dans l'ancien réfectoire, en déconstruction avant rénovation et qui pourraient servir comme...
Travail en binômes autour d'un entremets et d'un présentoir en nougatine, choisis et réalisés par la jeune garde montante. Sans oublier le travail d'écriture du dossier correspondant au produits réalisés. Que du positif ! Croire dans les possibilités...
Après une longue attente, voici enfin les résultats du championnat de cornet de tous les CAP pâtissiers 1ère année. Ils furent évalués sur un total de 310 pts. 1ère - Socheleau Léa 216 pts 2 - Perdriau Maéva 213 pts 3 - Durand Lucie 209 pts 4 - Lambert...
Afin d’appréhender les différents concours professionnels qui leurs sont proposés, les Cap2 boulanger ont réalisé, présenté, évalué plusieurs produits de boulangerie. des pains au chocolat, des brioches et une pièce de décors. Le concours a été largement...
Les Cap2 A terminent leur première année de formation à la maison familiale la Bonnauderie en exprimant leurs qualités artistiques. Ils ont réalisé des pièces sur le thème "la fête de la musique.
Les secondes terminent leur première saison boulangère en beauté. Ils ont réalisé des pains courants français, des pains de méteil, des croissants, des pains au chocolat et des pains au lait. Vivement la deuxième période...
Voila, c'est au tour des CAP1 B boul. de terminer leur année de formation. C'est maintenant que les choses très, très sérieuses commencent. Après la période estivale qui est souvent synonyme de surplus de travail en entreprise, ils reviendront pour affronter...
B.A. bah voila, les term bac pro boulangers pâtissiers refont leurs gammes pour ce premier TP pâtissier. Le thème de la semaine : ma future entreprise. Voyons comment nos futurs pros interprètent le sujet :
Lors de ces travaux pratiques, les term. accompagnaient des secondes bac pro boulangers pâtissiers. Communication, transmission de savoirs, voila l'essentiel de l'exercice proposé. Chacun en a tiré des enseignements parfois surprenants. Focus sur l'humain...
Ils sont entrés en apprentissage. Ils sont venus à la Maison Familiale. Ils ont appris grace à leurs Maitres d'Apprentissage et obtenu leur diplome : Dans la catégorie C.A.P. boulanger, les admis sont : Becquet Théo Bochereau Bastien Bondu Théo Boutin...
Même projet pour les pâtissiers CAP 1 avec également initiation à la mise au point du chocolat. Des approches différentes mais la même volonté de bien faire :
La formation reprend super agréablement avec les CAP pâtissiers 2ème année. Tout le monde est prêt à donner le meilleur et le montre. Bienvenue à Aurélien et Maxime qui viennent se former à la pâtisserie et ont fort bien débuté.
En route pour la 2ème année avec envie et motivation. Une bonne reprise avec un groupe sympathique.
Tout a une fin, dernière image pour la postérité du groupe de CAP Pâtissiers 2ème année, promotion 2011- 2013. Avec, au centre, tenant le diplôme les récompensant du bon travail au cornet effectué tout au long de l'année, de gauche à droite, 2ème Léa...
Plein de photos de notre traditionnelle journée croquembouche. Chacun y mettant le meilleur de lui-même afin de réussir à traiter le thème de "la 30ème fête du pain". Les choux, garnis d'une bonne crème mousseline, sont montés avec créativité et appl...
Une séquence pâtissière pour les terminal bac pro sur le thème : ma future entreprise.
