La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
Grosse journée ice cream pour les pâtissiers glaciers 2ème année ! A la Bonnauderie, on visite toutes les possibilités professionnelles que nous offre ce super sujet. Fondre de plaisir ? Notre seul objectif. Les profiteroles sont vraiment très bonnes...
Ca s'entraîne dur pour le concours du Meilleur Apprenti. Qui sera le futur lauréat ? Les candidats et l'encadrement.
La moitié du groupe de CAP2 pâtissiers passait sa dernière épreuve de Contrôle en Cours de Formation (C.C.F.). Sous l'oeil avisé de notre jury professionnel, quelques réalisations ci-dessous.
Un début de formation plein d'émotion pour les nouvelles recrues de CAP pâtissier. Régles élémentaires de sécurité, découvertes des locaux et du matériel ponctuèrent cette mise en route. Chacun y mis du sien et ces journées lancent impeccablement le ce...
Clap de fin pour les secondes boulangers pâtissiers qui voient cette année Vivien remporter le championnat de cornet, devant Valentin et Aurélien. Nul doute que l'année prochaine nous offrira d'autres grands moments d'écritures..... A suivre.
Travail sérieux et appliqué des 1ères qui apportent un soin tout particulier à la confection de leurs productions. Voila :
Les filles s'entrainent sérieusement pour le MAF 2013 : Le ruban rouge est un élément important de décoration... Toutes les photos à partir du 13 mai 2013, patience...
Un petit kaléidoscope des apprentis en pleine action. Des attitudes et postures qui respirent la motivation.
A l'intention des Cap pâtissiers 1ère année, voici donc le pitaya, plus poétiquement appelé 'fruit du dragon'. Ce fruit asiatique provient d'une plante grasse, un genre de cactus. Rouge (photo) ou jaune, on le trouve dans les magasins spécialisés en fruits...
Les débuts des nouveaux apprentis pâtissiers, direct à fond dans le feuilletage, dans le labo flambant neuf. Tout le monde s'applique et fait de son mieux. Dans le calme et la concentration. Prêts pour 2 années d'apprentissage.... Les autres photos dans...
Les terminales entament leur dernière année de Bac dans de tous nouveaux locaux après deux années dans le fournil de la fédération des boulangers du 49. Les jeunes aprécient le nouveau fournil et vous présentent leurs produits
Les Snd bac pro boulangerie pâtisserie ont réalisé le projet tarte et cela donne le résultat suivant : Et l'exercice se termine par un jury dégustation durant lequel les apprentis sont à la fois candidats ou examinateurs.
Juste un assortiment de ce que les CAP pâtissiers travaillent actuellement et individuellement. Mousse au fruit avec insert, tarte au citron, chocolatines, croissants et chausons, tout cela de A à Z dans une bonne journée de pratique. Chacun apporte en...
Petit assortiment de confiseries amoureusement confectionnées par les CAP pâtissiers 2 année. Classique mais sur .
Une mention toute particulière pour Adeline qui s'est particulièrement distinguées pour la qualité de ses tartes chocolat kiwis : Le jury dégustation qui notait également le visuel, lui décerne 59 points sur un total de 60 possibles. Bravo.
Alors là, c'est vraiment bien reparti ! Les CAP 2 pâtissiers ont démarré avec un bon travail autour de la brioche, d'une tarte Bourdaloue, de glands Cointreau et d'une charlotte vanille Griotte. Application, rapidité et qualité étaient au programme :
Pour leur 2ème TP, les Bacs pros 1ère année continuent un travail plus spécifique sur les pains et pain décoré, voici : Et voilà. Les autres images dans l'album bac pro 2011 - 2014.
Pour les 12 bac 2ème année, l'année démarre en boulangerie, en pâtisserie ou en viennoiserie : Le groupe au grand complet, s'offrant une dégustation bien méritée.
Nous avons observé et gouté les verrines avec un jury tournant composé des apprentis du groupe : Gourmand !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Et voici 4 générations de pâtissiers rassemblées à la Maison Familiale ! Quand la fougueuse jeunesse rencontre et écoute la sagesse et l'expérience cela donne un incomparable échange. Merci à Lucien Maillet (88 ans) et Michel Piétain (64 ans) pour leur...
Les apprentis BEP pâtissiers 2ème année en ont terminé avec leurs CCF de pratique professionnelle et voici ce que cela donne : Avec un sujet qui, nous l'espérons, sera bientôt d'actualité.
Un groupe de jeunes anglais de Solihull est actuellement en visite à la MF CFA de la Bonnauderie. A leur arrivée ils sont venus nous faire coucou, ou plutôt hello ! Alors nous, sympas, on leurs a offert des chaussons au pomme et des choux Chantilly.
Les courageux participants au 8ème Trophée J. Briffaud. Le podium avec le vainqueur Jordan Béliard (au centre), 2ème Thomas Chevalier (2ème à gauche) et 3ème Kevin Haller (2ème à droite) entourés de leurs heureux formateurs.
Aurélien est apprenti cuisinier, Wilfried apprenti pâtissier, ils sont frères et réalisaient leur journée de pratique le même jour. donc un cliché immortalise naturellement la scène.
Nous voila de retour du traditionnel voyage en Angleterre que les CAP pâtissiers 1ère année viennent de vivre. Une petite sélection des meilleurs clichés pour le fun. 200 images, à droite dans l'album...
