La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
La boulangerie pâtisserie Bourget (St Germain sur Moine 49) Recherche un pâtissier cdi 35h Pour création de gamme pâtissière Qu'on se le dise...
La route du cacao 62 rue du Traict 44490 Le Croisic Recherche un apprenti pour un CAP chocolatier tel 0240605271 Qu'on se le dise...
Mais que font ils ?
Damien Vétault Chocolatier Pâtissier 1 place du Lycée 49000 Angers Tel : 06 86 71 78 19 Recherche 1 apprenti CAP pâtissier et 1 ouvrier pâtissier Qu'on se le dise...
Temps fort de formation au Sauvetage Secourisme du Travail avec notre intervenant Laurent. Des mises en situations hypers réalistes qui permettront aux jeunes d'être non seulement référents dans leurs entreprises, mais également initiés à l'imprévisible....
MF CFA de la Bonnauderie Cholet Novembre 2005 Quelques instantanés de travaux pratiques (avec le nouvel appareil) pour une séance complète d'évaluation. . Salambos !!!!! Sous l'oeil de Quetzacoatl, le dieu du chocolat.
Waouw, les pâtissiers 1ère année ont passé leur examen, c'était chaud ! Pour une 1ère expérience à ce niveau, le menu était copieux mais ils se battirent jusque dans les dernières minutes, avant de faire le bilan avec le jury.
Afin de découvrir des techniques d'utilisations et de décorations du sucre, les apprentis 1ère année se sont livrés à des expérimentations de sucre coulé et de pastillage. Pendant que le pastillage sèche, le sucre coulé donne ça :
L'année s'étire et se termine pour les apprentis 1ère année qui auront bientôt fait la moitié du chemin. Pour fêter ça, quelques photos des travaux pratiques ordinaires :
Les pâtissiers 1ère année ont terminé leurs créations autour de la nougatine et d'un entremet. Voila ce que ça donne (visible au portes ouvertes du 10 mars 07) : Alors ?
Quelques souvenirs de la fête du pain de Montjean sur Loire : La pièce de Simon Davy.
En ce mois de janvier, l'heure est à l'examen blanc : Après l'action, le jury propose une critique constructive des fabrications : L'expérience des ainés au service de la jeunesse.
C'est la période de découverte de la glacerie ! Elle se situe à ce moment de la formation car elle requiert expérience et rigueur. Voyez le résultat :
La glace taillée, initiation à cet art qui met en valeur les produits. Deux bombes glacées. Les profiteroles. Belles réalisations des apprentis 2ème année qui nous montrent toute leur dextérité et leur savoir faire.
Voici quelques photos des travaux effectués lors des examens. Commençons par l'épreuve de Mention Complémentaire cuisinier en desserts de restaurant. Au programme, un fraisier pour 8 personnes et un dessert à réaliser à partir d'un panier de matières...
Il faut savoir être patient. Après cette longue attente, voici les diplomés 2011 du CAP pâtissiers de la MF CFA de la Bonnauderie à Cholet. Bonne chance pour vos nouveaux challenges... N'oubliez pas vos commentaires de satisfaction...
Les petits nouveaux sont arrivés. Ils ont démarré pieds au plancher lors de leurs premiers travaux pratiques et ont pu se sustenter.
Les nouveaux apprentis de bac pro boulangerie pâtisserie débutent en douceur afin de prendre leurs marques. Ils entament une séquence de boulangerie et cela à l'air de plutôt bien se passer : Les autres photos dans l'album, à droite.
Encore une semaine qui est vite passée ! Boulangerie ou pâtisserie sont les mamelles de la gastronomie et les bacs 2 s'emploient à brandir haut et fort l'étendard de la qualité.
Avec des records de températures extérieures, ils étaient de bon ton de se fabriquer quelques rafraichissants produits glacés. Les P2 oeuvrèrent en ce sens et la dégustation fut la bienvenue. Toutes les autres photos dans l'album, à droite.
Quelques images concernant le quotidien d'une partie des 1ères bac pro boulangerie pâtisserie. Aujourd'hui petit focus sur nos 2 diplomés en boulangerie qui se forment à la pâtisserie : Clément et Alain.
Océane et Maxime relèvent le défi du concours du meilleur apprenti pâtissiers 2012. Ils représenteront la MF CFA de la Bonnauderie lors de la finale départementale qui se déroulera cette année à Angers. Bravo à ces courageux apprentis qui ne manquent...
Bonne nouvelle du Japon, Sébastien Lefort (ancien de la Bonnauderie) vient de gagner sa 2ème étoile au guide Michelin Japon. Bravo à lui. Il nous fait un petit coucou de Tokyo, avec toute son équipe :
Les pâtissiers 2ème année sont vraiment des rois. La preuve : ils portent la galette à la mairie !
Toujours des glaces mais interprètées par l'autre groupe de pâtissiers glaciers.
