La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
Les pâtissiers 1ère année ont redressé la barre avec ce programme sur lequel ils avaient quelques peu buté précédement. Comme quoi, bien concentrés, on y arrive. Les autres photos, dans l'album à droite.
C'est reparti pour de nouvelles aventures ! Les jeunes apprentis ont démarré par quelques travaux de feuilletage (pithiviers, vol au vent, croutes de bouchées, fleurons, chaussons et tartes aux pommes), voici le résultat :
Ce lundi 1er décembre 08, les diplômés de juin venaient recueillir leur précieux document. Bravo à eux et bonne route pour la suite. A l'honneur, nos représentants aux M.A.F. cuisiniers serveurs et pâtissiers.
Que s'est-il passé ce mardi 2 décembre 08, de 10 h à 11 h, durant le cours de technologie ? Voici deux photos pour vous aider. Et bien 8 formateurs de Maison Familiale sont venus observer le déroulement d'un cours. Ils ont trouvé les pâtissiers supers...
Les courageux candidats s'entrainent pour être prêts le 6 avril, jour de la finale départementale du concours du meilleur apprenti pâtissier du Maine et Loire. Toutes les photos dans l'album.
Ca s'entraîne dur pour le concours du Meilleur Apprenti. Qui sera le futur lauréat ? Les candidats et l'encadrement.
Le concours du Meilleur apprenti des Pays de Loire se déroulera en octobre alors Adrien et Valentin s'entrainent afin d'être à 100 % pour défendre les couleurs du Maine et Loire. Sucre tiré au programme et plus particulièrement le ruban et les pétales...
La promo 2009 fera-t-elle aussi bien que ses 3 précédentes ? Patience, bientôt les résultats.
Nous n'avons jamais été aussi prêts des résultats aux examens. Très bientôt sur le blog...
Nous attendons vos messages sur le blog. Les pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers de la MF CFA de la Bonnauderie reçus au BEP sont : Bravo à ces jeunes professionnels, qu'ils poursuivent leurs apprentissages avec autant d'envie et de réussi...
Nos trois élèves diplômés de cuisine poursuivent sur le thème maritime avec l'éxécution d'une pièce en chocolat en accord avec notre visite du littoral et voici que voila : Bravo pour cette première approche.
The first news from England with many picrures to Bonnauderie students. Every things it's ok for us . The Elisabeth queen is in a good form. The soldier will go to the hairdresser. We ate chocolate to Cadburys world... and our pique nique with english...
Juste une photo de groupe pour cette pratique préparatoire à l'examen blanc :
Quand les connexes CAP1 se mettent au chocolat, voila ce que cela donne : Pas mal,non ?
Anthony et sa classe d'apprentis pâtissiers 1ère année passaient leur examen blanc en ce mois d'avril et ils fabriquèrent ceci :
Un demi groupe de BEP 2ème année passa l'épreuve de ccf en cette fin avril, et voila ce que cela donne. Tout fut fabriqué de A à Z et dégusté avec beaucoup de plaisir. La brioche tiède, un délice !
En partenariat avec l'office de tourisme de Cholet, les apprentis connexes créèrent et réalisèrent cette petite gourmandise de saison. Bilan : frais léger et goutu. La recette sera bientôt disponible sur le site de l'O.T..
La der des ders. La dernière séance de travaux pratiques des pâtissiers 2ème année est axée sur la réalisation de produits traiteurs. Il est toujours intéressant d'aborder la cuisine de manière professionnelle, la technique diffère mais apporte un angle...
Le championnat de cornet de la MF CFA de la Bonnauderie à rendu son verdict, après 13 étapes réparties sur l'année. Voici les résultats : 2ème Rondeau Quentin - 1er Martin Cédric - 3ème Cailleton Paul (excusez la tenue, c'était la dernière journée).
Des éclairs au chocolat mais aussi des chouquettes. Mais aussi des tartes Bourdaloue (tarte aux poires). Mais aussi des brioches Nanterre et des Briochettes. Mettre tout cela en place pour la... Photo souvenir.
Pour finir l'année en beauté, ces petites réalisations en pâte à party réalisées par les Bac pro 1 boulangers pâtissiers. Pour une 1ère tentative on trouve ça plutôt réussi. Toutes les photos à droite, dans un album.
Voici le 2ème sujet du Contrôle en Cours de Formation réalisé par la seconde moitié du groupe de CAP 2 pâtissiers. Les jurys, toujours aussi sérieux dans leurs travail. L'autre goupe répétait ses gammes et ça donnait ça :
Le projet 'portes ouvertes' interprété par les apprentis CAP pâtissiers 1ère année : Non sans efforts ! Les autres photos sont dans l'album 2011 projet portes ouvertes.
Nous sommes allez à Nantes au salon professionnel Serbotel, avec les CAP pâtissiers 2. Nous en avons pris plein la vue, aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie. Ils nous reste du pain sur la planche ! Pièce en pain. Fleurs en sucre. Les autres images...
Qui va gagner la compétition amicale de pâtisserie 2011 ?
