La formation des jeunes apprentis boulangers, pâtissiers et boulangers pâtissiers à la Maison Familiale de la Bonnauderie à Cholet (49). Tel : 02 41 75 60 30.
Ceux qui ont la chance d'être abonnés au journal du Pâtissier ont pu découvrir l'adresse d'un blog dédié au beurre....
En savoir plus/idata%2F0143742%2FP2-2009%2F2008-p2-octobre-003.jpg)
Voici un article réalisé par les pâtissiers 2ème année après leurs deux semaines de cours sur la glacerie. En cours...
En savoir plus
La levure chimique ou poudre à lever: Bravo à Laurent pour sa réponse sur la levure chimique. Seulement il faut...
En savoir plus/idata%2F0143742%2Ff-te-du-pain-2008%2FDSC03971.jpg)
Concours de croquembouche Cette année la fête du pain s’est déroulée au grand hippodrome de l’Ile Briand au Lion...
En savoir plus
MAGIQUE ! Magnifique, formidable, sensationnel, belle motivation, beaucoup d'imagination, énormément de fierté...
En savoir plus
La technologie dans tous ses états Après la pâte à choux, restons dans le développement avec la levure chimique...
En savoir plus
L'heureux gagnant de cette première question de technologie est Reno, qui peut être fier de sa mémoire et de son...
En savoir plus/idata%2F0143742%2FP1-2009%2FIM000818.jpg)
Des grands classiques au programme de cette 3ème journée de pratique : les croissants et le Moka. La pâte à croissant...
En savoir plus
La technologie dans tous ses états Essayer de répondre: Chaque quinzaine sur le blog nous vous poserons une question...
En savoir plus/idata%2F0143742%2FP2-2009%2FIM000746.jpg)
Le titre de l'article indique seulement que ce fut chaud pour cette séance de glacerie au niveau du timing. En...
En savoir plus